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Galette bretonne au Cantal Entre-Deux

Recette

Une Galette bretonne au Cantal Entre-Deux, ça vous tente ? Alors aucun doute qu’essayer cette recette de cuisine simple saura vous ravir… On met la main à la pâte et on s’inspire des traditions bretonnes en mariant la cantal à la crêpe…

Galette bretonne au Cantal Entre-Deux

Galette bretonne au Cantal Entre-Deux

Galette bretonne au Cantal Entre-Deux

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min

Ingrédients

160 g de Cantal Entre-Deux
120 g de farine de sarrasin
40 g de beurre demi-sel
4 tranches de jambon cuit
4 gros oeufs
sel, poivre

Instructions

Mettre la farine en fontaine. Verser 30 cl d’eau au centre tout en fouettant énergiquement. Arrêter quand la pâte est homogène et pas trop épaisse. Laisser reposer à couvert pendant au moins 1 h dans votre frigo s’il fait chaud.

Détailler le Cantal en bandes fines. Mettre à fondre ¼ du beurre sur une galettière ou une poêle à crêpes. Verser ¼ de la pâte et l’étendre finement.

Quand la première face est cuite, retourner la galette, déposer 1 tranche de jambon et former une bordure avec le quart des bandes de Cantal de façon à contenir l’œuf. Casser 1 œuf entre les bandes de Cantal, rabattre les bords de la galette au centre de façon à former un carré.

Saler au besoin, poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit. Former les 3 autres galettes, servir bien chaud avec une salade verte.

Suggestion : Pour des tuiles de galettes « juste » gratinées, parsemer de Cantal râpé la pâte juste étalée, retourner la galette quand la pâte est prise. Laisser gratiner avant de retirer de la poêle, détailler en jolies formes à l’aide d’un emporte-pièce. Servir ces tuiles froides joliment dorées.

Pour en savoir plus

  • Consultez nos articles sur les restaurants que l’on a testés et jetez un coup d’oeil à nos articles gastronomie. N’hésitez pas à nous laisser un petit message…

Pour les Crédit photos : S’cuiz in par Gwen Rassemusse

Summary
photo
Recipe Name
Galette bretonne au Cantal Entre-Deux
cuisson à la poële
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
4une etoileune etoileune etoileune etoilegrey star Based on 1 Review(s)

Rédigé par Christel Caulet

le 17 mai 2014

Tags :

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