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Salade de pommes de terre au Cantal Entre Deux et à la saucisse

Recette

Salade de pommes de terre au Cantal Entre Deux et à la saucisse propose une pause. Un temps où l’on prenait le temps de préparer ces plats pleins de saveurs. Lisez cette recette de cuisine avec une salade légère pour l’été et garder la ligne.

Salade de pommes de terre au Cantal Entre Deux et à la saucisse

Salade de pommes de terre au Cantal Entre Deux et à la saucisse

Salade de pommes de terre au Cantal Entre Deux et à la saucisse

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min – Cuisson : 50 min

Ingrédients pour Salade de pommes de terre au Cantal Entre Deux et à la saucisse

120 g de Cantal Entre-Deux
400 g de pommes de terre
3 CS de vin blanc (d’Auvergne)
1 CS de vinaigre de cidre
3 CS d’huile de tournesol
1 CS bombée de moutarde à
l’ancienne
240 g de saucisse à cuire
(d’Auvergne)
240 g de chou blanc
½ oignon rouge
50 g de pousses de salade
sel, poivre

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre en robe des champs (ne pas les éplucher, les couvrir d’eau froide salée et porter à ébullition, laisser frémir pendant 30 à 40 min). Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger le vin, le vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’eau et la moutarde. Saler, poivrer puis émulsionner avec l’huile.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en tranches. Réserver une partie de la vinaigrette pour assaisonner le chou et la salade. Verser le reste sur les pommes de terre. Couvrir et laisser macérer.
  • Faire cuire la saucisse à la poêle pendant environ 10 min, la découper en tranches et faire dorer les tranches sur les 2 faces. Conserver au chaud.
  • Pendant la cuisson de la saucisse, râper le chou et le Cantal avec une râpe à gros trous. Émincer l’oignon. Faire sauter rapidement le chou râpé dans la graisse de la saucisse. Saler, poivrer.
  • Mélanger le chou, la salade et l’oignon. Assaisonner avec la vinaigrette réservée. Répartir les tranches de saucisse et de pommes de terre. Servir aussitôt.

Pour en savoir plus

  • Consultez nos articles sur les restaurants que l’on a testés et jetez un coup d’oeil à nos articles gastronomie. N’hésitez pas à nous laisser un petit message…

Crédit photos : S’cuiz in par Gwen Rassemusse

Summary
photo
Recipe Name
Salade de pommes de terre au Cantal Entre-Deux et à la saucisse
cuisson à la poële
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
5une etoileune etoileune etoileune etoileune etoile Based on 1 Review(s)

Rédigé par Christel Caulet

le 17 mai 2014

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