Donuts ou muffins

Idée voyage

Donuts ou muffins : Et vous, vous préférez quoi ? Selon une étude Dawn, les femmes croquent les muffins et les hommes craquent pour le donut. A l’occasion de la 16e édition du Snack & Sandwich Show qui s’est tenue les 18 et 19 mars derniers Porte de Versailles dans la capitale de la France,  la vente à emporter devient une véritable lame de fond et change radicalement nos manières de nous restaurer.

Donuts ou muffins Donuts ou muffins

Vous préférez les Donuts ou les muffins ?

A l’occasion de la 16e édition du Snack et Sandwich Show, le jambon-beurre fait son grand retour et le burger revisité reste en vogue. Avec la percée du donut frais, les tendances remarquables de ce Salon. Donuts ou muffins ? Et vous, vous préférez quoi ? A cet égard, une récente étude* livre, entre autres enseignements sur nos goûts et usages en matière de pâtisserie, un point amusant sur les préférences hommes / femmes en la matière.

Plus de 240 millions de donuts en 2013

Donuts ou muffins ? Et vous, vous préférez quoi ?  Ce sont les femmes qui consomment majoritairement muffins (62%), cookies (56%) et brownies (56%). Les pâtisseries américaines ont le vent en poupe ! Et si à travers les pâtisseries américaines, c’était toutes les images des Etats-Unis qui nous revenaient en mémoire ? Tandis que les hommes arrivent en tête quand il s’agit de croquer dans un donut (53%). Qui saura dire exactement pourquoi… ? Reste que pas moins de 240 millions de donuts ont été dégustés en 2013 soit 25% de plus qu’en 2012. Le boom des pâtisseries américaines en France conforte leur consommation, à telle enseigne que ce lointain cousin du beignet est la seule pâtisserie qui a su résister à la crise et dont les ventes ont augmenté depuis 2012. A noter également que les pâtisseries américaines ont représenté près de ¾ des ventes à emporter en 2013* (71.5%).

Recette traditionnelle et customisation

Donuts ou muffins ? Et vous, vous préférez quoi ? Un début d’explication à cette faveur des gourmands tient peut-être au retour aux sources de la recette traditionnelle, à partir de levure fraîche. En dégustation à l’aveugle, contre un donut « ordinaire », l’expérience n’est pas du tout la même. On en voit de plus en plus en boulangerie-pâtisserie, où son succès tient souvent à sa « customisation » (nappage, glaçage, gloss et autres pépites gourmandes). Dans cet esprit, le muffin touche aujourd’hui de nouveaux consommateurs en se laissant revisiter à la française. Il suffit de croquer dans un muffin façon tarte au citron meringuée pour comprendre pourquoi…

Pour en savoir plus

  • Consultez nos articles sur les restaurants que l’on a testés et jetez un coup d’oeil à nos articles gastronomie. N’hésitez pas à nous laisser un petit message…

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Un donut Copyright Dawn Un donut Copyright Dawn

Donuts roses Copyright Dawn Donuts roses Copyright Dawn

Donuts brillants copyright Dawn Donuts brillants copyright Dawn

Chantilly sur les muffins Copyright : Dawn Chantilly sur les muffins Copyright : Dawn

Deux donuts copyright : dawn Deux donuts copyright : dawn

Napper la chantilly sur les muffins copyright : Dawn Napper la chantilly sur les muffins copyright : Dawn

Mettre à cuire des muffins Copyright Dawn Mettre à cuire des muffins Copyright Dawn

Des muffins chantilly Copyright Dawn Des muffins chantilly Copyright Dawn

Des muffins Copyright Dawn Des muffins Copyright Dawn

Personnaliser les donuts Copyright Dawn Personnaliser les donuts Copyright Dawn

Trio de donut copyright : Dawn Trio de donut copyright : Dawn

Donuts rose : Copyright Dawn Donuts rose : Copyright Dawn

La pâte à Donut copyright : Dawn La pâte à Donut copyright : Dawn

faire cuire les donuts copyright : Dawn faire cuire les donuts copyright : Dawn

Cuisiner des donuts Copyright Dawn Cuisiner des donuts Copyright Dawn

Un donnut Copyright Dawn Un donnut Copyright Dawn

Visuels : Copyright Dawn

*Etude CREST-NPD pour Dawn Foods, marché de la restauration hors foyer en 2013, publiée en 2014

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Donuts ou muffins ? Et vous, vous préférez quoi ?

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Rédigé par Christel Caulet

le 24 mars 2015

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