Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse

Boire Toulouse

Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse. Pierre Fabre a l’humilité des grands. Avec passion, il vous parlerait des heures de vins. D’ailleurs, il se révèle jour après jour depuis que Pierre Fabre s’est lancé ce pari fou : celui d’ouvrir un bar à vin, la Table des Vignerons au 41 rue des Filatiers, à Toulouse.  Découverte d’une personnalité atypique. Voyage à Toulouse.

Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse

Ouverture de la Table des Vignerons à Toulouse par Pierre Fabre

Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse. Pierre Fabre n’était pas vigneron de métier. Pourtant le propriétaire de Château de Gaure à Rouffiac d’Aude depuis 2004 du côte de Carcassonne aime l’idée de le devenir jour après jour. Avec toute la modestie qui l’habite. « Un peu pour continuer ce que mon père a fait toute sa vie et mon grand-père avant », confie-t-il. Pourtant, cet ancien ingénieur diplômé des Arts et Métiers est rentré dans le rang avec une ambition : celle de créer un lien entre les vignerons et les amateurs de bon goût. Car dans ce nouvel établissement toulousain de 100m², on n’hésite pas à annoncer la couleur : Ici, que du vin bio, vous goûterez ! Découvrez notre city-guide de Toulouse pour vous aider à trouver un endroit où boire un verre à Toulouse.

Ici, que du vin bio, vous goûterez !

Parce que Pierre Fabre est un amoureux de la terre, de ses racines qu’il a voulu les mettre à l’honneur avec fierté.  » De nos jours, produire un vin bio avec une réelle volonté de proposer un produit sain est rare. Mais pour moi, c’était une évidence. » Celui qui, à l’âge de 50 ans, a souhaité se retrouver dans un vrai produit comme le vin de Madiran, le vin de l’émotion, a su également s’entourer de producteurs bio et bio dynamique. Au total, 60 grands vignerons, essentiellement du sud de la France mais aussi de l’étranger (Allemagne, Autriche, Italie, Israël et Nouvelle-Zélande…) l’accompagneront dans son projet.

« Il fallait faire une liaison entre la ville et la campagne », explique-t-il. « Aujourd’hui, les campagnes meurent et les producteurs avec. C’est pour cela que la Table du Vigneron a vu le jour à Toulouse. Pour permettre de mieux découvrir des produits atypiques qui ne seraient pas forcément vu et connus du grand public même s’ils sont bons pour la santé. Il fallait donc amener directement l’univers de la vigne au cœur de la ville rose. Une démarche sans aucun intermédiaire unique en France.

Découvrir la Table des Vignerons à Toulouse

A la Table du Vigneron, à Toulouse, les caves présentent les bouteilles, une à une : des bouteilles de rouge bordelais, des cuvées spéciales de rosée et des vins blancs succulents. Une immense table centrale avec 16000 pièces de 2 cents invite au partage et à la convivialité d’une bonne cuvée. Un écrin  chaud et sophistiqué en mettant en avant des matériaux nobles et des couleurs cuivrées rappelant la vinification.

Ouverture :  tous les jours de 11h à 23h

Tarif : Entrée/plat/dessert + verre de vin à partir de 15, 50€

Pour en savoir plus

  • Consultez nos articles sur les restaurants que l’on a testés et jetez un coup d’oeil à nos articles gastronomie. N’hésitez pas à nous laisser un petit message…
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Découvrir les visuels

Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse Pierre Fabre lance la Table des Vignerons à Toulouse

Une cave à vins impressionnantes à la Table des Vignerons à Toulouse Une cave à vins impressionnantes à la Table des Vignerons à Toulouse

Des grands crus à la Table des Vignerons à Toulouse Des grands crus à la Table des Vignerons à Toulouse

Intérieur design à la Table des Vignerons à Toulouse Intérieur design à la Table des Vignerons à Toulouse

La Table des Vignerons à Toulouse La Table des Vignerons à Toulouse

Des bouteilles de caractère à la Table des Vignerons à Toulouse Des bouteilles de caractère à la Table des Vignerons à Toulouse

Prendre un verre à la table des vignerons à Toulouse Prendre un verre à la table des vignerons à Toulouse

L'histoire de la Table des Vignerons à Toulouse L’histoire de la Table des Vignerons à Toulouse

Pierre Fabre créateur de la Table des Vignerons à Toulouse Pierre Fabre créateur de la Table des Vignerons à Toulouse

Pierre Fabre ouvre la Table des Vignerons à Toulouse Pierre Fabre ouvre la Table des Vignerons à Toulouse

Pierre Fabre et la Table des Vignerons à Toulouse Pierre Fabre et la Table des Vignerons à Toulouse

Des cuvées de caractère à la Table des Vignerons à Toulouse Des cuvées de caractère à la Table des Vignerons à Toulouse

 

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