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Restaurant : L’Amphytrion à Toulouse

Restaurant français Toulouse

Restaurant L’Amphytrion à Toulouse, c’est une institution toulousaine, ce genre d’établissement où on est rarement déçu. Une valeur sûre de la gastronomie qui trône parmi les meilleures tables de la région Midi-Pyrénées. Voyage à Toulouse.

Restaurant L'Amphytrion à Toulouse Restaurant L’Amphytrion à Toulouse

Restaurant L’Amphytrion à Toulouse

Dans ce restaurant 2 étoiles Michelin à Toulouse, le chef français Yannick Delpech, un chef pétillant, un patron malin et rusé et surtout une clientèle de connaisseurs, particulièrement attentif aux détails de l’esthétique d’un plat.  Cela devrait être obligatoire de goûter au moins une fois dans sa vie à cette cuisine de douces saveurs d’un restaurant gastronomique étoilé comme celui-ci.  Oui, l’effet est incroyable, il vous rafraîchit le palais. Il y a une grâce palpable, une candeur retrouvée. Du style ? Indubitablement ! De la classe ? Il suffit de voir les assiettes défiler sur la table pour comprendre que oui, effectivement, il y a un savoir-faire incalculable, des heures de travail colossaux et une fraicheur manifeste.

Vous êtes bien au Restaurant : l’Amphytrion à Toulouse en Haute Garonne avec un grand chef cuisinier qui aime se renouveler. Il a d’ailleurs participé à l’émission Top Chef avec Philippe Etchebest. Une sorte de consécration nationale. De la haute gastronomie qui met à l’honneur les produits régionaux comme l’Armagnac pour donner toute l’ampleur à cette cuisine de maestro.

A l’Amphytrion à Toulouse

C’est toujours intéressant d’aller goûter ces plats dans ces lieux qui sentent le luxe comme à l’Amphytrion dans la ville rose. En général, il y a une monarchie du geste gratuit, une distinction à ne pas mélanger les torchons et les serviettes, du petit salon à la salle de restaurant. Les prix affichent alors une certaine arrogance qui pousserait chacun à ne pas pouvoir avaler la moindre bouchée. Mais là, bizarrement, on se sent à l’aise, l’étiquette de ce haut lieu du goût s’efface instantanément grâce à la simplicité de celui qui fut le  plus jeune chef étoilé de France à tout juste 24 ans et vous parle avec une facile aisance de ses plats mijotés avec passion. Un restaurant traditionnel qui tire de son nom mythique une puissance légitime à vous faire saliver avec ses mises en bouche et son menu découverte. Symbole d’une cuisine française créative et qui se renouvelle, l’Amphytrion à Toulouse se démarque haut la main avec ses plats du jour et un menu plein d’inventivité. C’est dans tous les cas du grand spectacle sur la table dans ce restaurant toulouse.

Une chance inouïe donc de ne pas avoir vu ce talent précoce de la cuisine se détourner de ses fourneaux. Récemment nommé Cuisinier de l’année au Gault et Millau en 2013, Yannick Delpech propose incontestablement une cuisine créative qui jongle allègrement entre le traditionnel et l’innovation.

Alliance subtile avec le madiran

A l’occasion d’un lancement de concours de cuisine national avec le Madiran, le Chef de cuisine a mis au point des recettes traditionnelles qui témoignent d’un sacré génie gustatif ! Une joue de bœuf  aussi fondante qu’une boule de neige en plein soleil, un rouget barbet et ses pommes vitelottes et moutarde violette et on se retrouve à déguster un gâteau praliné aux céréales giandula avec un sorbet citron confit. Chaque plat est associé à un vin de Madiran qui vous émoustille le palais. Un mariage authentique avec les différents mets.

Pour en savoir plus

  • Consultez nos articles sur les restaurants que l’on a testés et jetez un coup d’œil à nos articles gastronomie. N’hésitez pas à nous laisser un petit message…

Plaisant et contemporain, le décor du Restaurant L’Amphytrion à Toulouse a été modernisé et l’ambiance s’en trouve davantage conviviale. On se sent à l’aise, on discute avec un personnel connaisseur, complice, souriant et disponible. On se dit alors qu’il ne manque plus qu’une 3e étoile amplement méritée à ce chef pour l’auréoler d’une certaine excellence reconnue.

A tester le midi avec un menu à partir de 35€ !

 

Notez ce restaurant
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La bonne adresse

Chemin de Gramont

31770 Colomiers

05 61 15 55 55

5 une etoileune etoileune etoileune etoileune etoile (basé sur 1 avis)

Rédigé par Christel Caulet

le 17 mai 2013

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