Quand je pense aux institutions culinaires les plus emblématiques de Montréal, Schwartz’s Deli se distingue comme un pilier incontournable de la gastronomie québécoise. Depuis 1928, ce petit restaurant de la rue Saint-Laurent attire des files d’attente impressionnantes, des célébrités aux touristes en passant par les Montréalais fidèles.
Ce qui rend Schwartz’s si spécial, c’est sa recette secrète de viande fumée qui n’a pas changé depuis près d’un siècle, combinée à un processus de salaison obligatoire de 10 jours. L’atmosphère unique de ce restaurant aux tables de bois serrées crée une expérience authentique que peu d’établissements peuvent reproduire.
Mon exploration de Schwartz’s révèle pourquoi ce délicatessen juif continue de prospérer malgré sa taille modeste et ses prix qui peuvent sembler élevés au premier regard. Entre son menu traditionnel et son statut récent de restaurant recommandé par le Guide Michelin, je découvre les secrets d’une réussite qui traverse les générations.
Points clés
- Schwartz’s sert la meilleure viande fumée de Montréal depuis 1928 avec une recette secrète inchangée
- Le restaurant offre une expérience authentique dans un espace restreint qui crée son charme unique
- Vous pouvez déguster sur place ou commander pour emporter avec des options de livraison disponibles
Histoire de Schwartz
Schwartz’s Deli a marqué l’histoire culinaire de Montréal depuis sa création en 1928, devenant une institution reconnue mondialement pour sa viande fumée authentique.
Origines et fondation
Reuben Schwartz fonda l’établissement en 1928, un immigrant juif originaire de Roumanie qui s’installa sur l’avenue Saint-Laurent. Il choisit ce quartier du Plateau Mont-Royal, alors appelé « The Main », qui représentait le cœur vibrant de la communauté immigrante de Montréal.
Dès le début, Reuben développa une recette secrète d’épices et de marinades pour sa viande fumée. Cette méthode traditionnelle incluait une marinade de 10 jours, suivie d’un fumage toute la nuit.
Le petit restaurant conservait l’esprit communautaire de simplicité et de gentillesse typique des delis juifs d’Europe de l’Est. Cette atmosphère chaleureuse attira rapidement les résidents locaux et les visiteurs du quartier.
Reconnaissance mondiale
Je constate que Schwartz’s sert la meilleure viande fumée avec les épices originales depuis 1928, ce qui lui a valu une réputation internationale. Le restaurant est devenu une destination incontournable pour les touristes visitant Montréal.
Un fait notable : Morris Sherman, cuisinier chez Schwartz’s, créa les épices à steak de Montréal en adaptant le mélange secret utilisé pour la viande fumée. Cette innovation culinaire contribua à la renommée de l’établissement.
La méthode artisanale reste inchangée : viande marinée, fumée toute la nuit, « steamée » toute la journée, puis coupée à la main. Aucun préservatif n’est utilisé dans la préparation.
Évolution au fil des décennies
Malgré les changements urbains du Plateau Mont-Royal, Schwartz’s maintient son emplacement original et ses méthodes traditionnelles. Le quartier s’est transformé avec l’arrivée de magasins à la mode, mais le deli conserve son caractère authentique.
En 2018, le restaurant célébra ses 90 ans en offrant aux clients des repas au prix de 1928. Cette célébration souligna la fidélité de l’établissement à ses racines historiques.
Aujourd’hui, Schwartz’s demeure une partie intégrale du patrimoine culinaire montréalais. Le restaurant continue d’attirer des générations de clients qui recherchent l’expérience unique de ce deli historique, perpétuant ainsi l’héritage de Reuben Schwartz près d’un siècle après sa fondation.
Les Spécialités de Schwartz
Schwartz’s propose une gamme de spécialités centrées sur sa célèbre viande fumée et des plats traditionnels montréalais. Les prix varient selon les portions et les accompagnements choisis.
Viandes fumées emblématiques
La viande fumée reste la spécialité phare de l’établissement depuis 1928. Cette poitrine de bœuf marinée dans un mélange d’épices maison est fumée puis cuite à la vapeur.
Elle se sert finement tranchée entre deux tranches de pain de seigle avec une pointe de moutarde. Le processus de préparation utilise une recette originale gardée secrète.
Je trouve que cette viande fumée se distingue par ses épices uniques développées au fil des décennies. La texture reste tendre et le goût authentiquement montréalais.
Menu et offres disponibles
Le menu sur place propose plusieurs options de viande fumée. La petite assiette coûte 23,75 $ tandis que la grande assiette atteint 27,95 $.
Sandwichs disponibles :
- Viande fumée : 15,95 $
- Dinde : 12,95 $
- Salami : 12,95 $
Plats principaux :
- Entrecôte : 41,95 $
- Combo steak : 41,95 $
- Combo poulet : 33,95 $
La poutine à la Schwartz’s coûte 15,50 $ et combine les frites maison avec leur viande fumée signature. Les accompagnements incluent cornichons, salade de chou et frites maison. Elle est à mon goût et s’impose pour moi parmi la meilleure poutine de Montréal. Elle est goûteuse, savoureuse.
Tous les prix sont en dollars canadiens et peuvent changer sans préavis. Les taxes s’ajoutent au montant affiché dans votre cart.
Produits spéciaux en boutique
L’établissement propose des produits à emporter pour prolonger l’expérience chez soi. Ces articles permettent de recréer les saveurs authentiques de Schwartz’s.
Je remarque que la boutique vend de la viande fumée préparée et conditionnée. Les épices signature sont également disponibles à l’achat.
Un menu pour emporter simplifie les commandes à emporter. Cette option convient parfaitement pour savourer les spécialités ailleurs qu’au restaurant historique du boulevard Saint-Laurent.
Expérience au Restaurant
Le restaurant Schwartz offre une expérience authentique sur le boulevard Saint-Laurent depuis 1928. L’ambiance traditionnelle et les longues files d’attente font partie intégralement de cette institution montréalaise reconnue mondialement. Pourtant aux premiers abords, le lieu est plutôt classique.
Ambiance et emplacement
Schwartz’s se trouve sur le boulevard Saint-Laurent, surnommé « La Main » dans le quartier historique de Montréal. Cette localisation emblématique contribue grandement à l’authenticité de l’expérience.
L’intérieur du restaurant conserve son charme d’antan avec ses banquettes étroites et son décor simple. L’espace restreint crée une atmosphère intime mais peut sembler bondé pendant les heures de pointe. Rien ne laisse à penser que l’assiette sera aussi bonne.
Les murs affichent des photos historiques et des souvenirs qui racontent l’histoire de cette institution montréalaise fondée en 1928. Cette décoration authentique transporte les visiteurs dans le temps.
La disposition des tables favorise les interactions entre clients. Cette proximité fait partie de l’expérience typique du restaurant, où touristes et locaux se côtoient naturellement.
Horaires et services sur place
Le restaurant fonctionne selon des horaires traditionnels adaptés à sa clientèle diversifiée. Les services restent simples et focalisés sur l’essentiel : servir rapidement des plats de qualité.
Services disponibles :
- Service au comptoir rapide
- Commandes pour emporter
- Paiement en espèces et cartes acceptées
La file d’attente extérieure fait partie intégrante de l’expérience Schwartz. Cette attente peut durer entre 15 et 45 minutes selon l’affluence.
Le personnel expérimenté connaît parfaitement le menu limité mais efficace. Leur approche directe et sans fioritures correspond à l’esprit du lieu.
Avis et témoignages des clients
Les avis clients décrivent Schwartz comme « une expérience à vivre au moins une fois » lors d’une visite à Montréal. Cette réputation attire des visiteurs du monde entier.
Les témoignages soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle du smoked meat. Beaucoup mentionnent que l’attente en vaut la peine malgré les files importantes.
Points fréquemment mentionnés :
- Goût authentique et unique
- Portions généreuses
- Ambiance historique préservée
- Service efficace malgré l’affluence
Le restaurant a récemment été recommandé par le Guide Michelin, confirmant sa réputation culinaire internationale. Cette reconnaissance officielle valide l’expérience que vivent quotidiennement les clients.
Commander et achat en ligne
La boutique en ligne de Schwartz’s me permet d’acheter leurs produits directement depuis chez moi. Je peux ajouter des articles à mon panier, choisir entre plusieurs options de livraison, et consulter les prix affichés en dollars canadiens.
Panier et processus de commande
Le système de panier fonctionne de façon simple sur le site officiel de Schwartz’s. Quand j’ajoute un produit, je vois le message « Ajouté au panier avec succès ! ».
Le panier me montre plusieurs informations importantes :
- Prix de chaque article
- Quantité sélectionnée
- Totaux de ma commande
Je dois accepter les termes et conditions avant de finaliser mon achat. Le site m’indique combien d’articles se trouvent dans mon panier en temps réel.
Pour passer commande, je peux aussi utiliser des applications comme Uber Eats ou DoorDash. Ces plateformes me permettent de suivre ma commande en direct.
Options de livraison disponibles
Je peux recevoir mes produits Schwartz’s de plusieurs façons différentes. DoorDash offre une livraison gratuite sur ma première commande.
Options principales :
- Livraison à domicile via Uber Eats
- Livraison par DoorDash
- Commande à emporter via Skip The Dishes
Chaque service me permet de parcourir le menu complet. Je peux voir les heures d’ouverture avant de commander.
Les applications me donnent la possibilité de suivre ma commande étape par étape. Je reçois des notifications quand mon ordre est préparé et en route.
Spécificités des prix en ligne
Les prix sont affichés en dollars canadiens sur tous les sites. Les taxes ne sont pas incluses dans les prix annoncés.
Exemples de prix des épices :
| Produit | Prix |
|---|---|
| Assaisonnement pour frites | 7,25 $ |
| Assaisonnement pour volaille | 7,25 $ |
| Épices à steak et bœuf | 7,25 $ |
Les prix peuvent changer sans avertissement selon les conditions du restaurant. Je dois vérifier le total final avant de confirmer ma commande.
Chaque plateforme de livraison peut ajouter ses propres frais de service. Ces coûts supplémentaires apparaissent dans mon panier avant le paiement.
Informations de contact
Je vous fournis toutes les coordonnées nécessaires pour joindre Schwartz’s, incluant l’adresse physique du restaurant, les heures d’ouverture détaillées et les options de support client disponibles.
Coordonnées et adresse
Adresse physique :3895 Boul. St-Laurent, Montréal, QC H2W 1X9
Numéro de téléphone :(514) 842-4813
Adresse courriel : Les demandes par courriel peuvent être envoyées directement au restaurant pour obtenir des informations générales.
Le restaurant se trouve sur le boulevard Saint-Laurent dans le quartier du Plateau Mont-Royal. Cette localisation centrale facilite l’accès en transport en commun.
Je recommande d’appeler directement pour les réservations ou les questions urgentes. L’équipe répond généralement rapidement aux demandes téléphoniques pendant les heures d’ouverture.
Heures d’ouverture et disponibilité
Horaires réguliers :
| Jour | Heures |
|---|---|
| Dimanche – Jeudi | 10h00 à 23h00 |
| Vendredi – Samedi | 10h00 à minuit |
Le restaurant est ouvert tous les jours de la semaine. Les heures étendues le weekend permettent aux clients de profiter du service plus tard en soirée.
Je conseille d’arriver tôt ou de prévoir du temps d’attente. Le restaurant ne prend pas de réservations et l’attente peut être longue aux heures de pointe.
Support client
L’équipe de Schwartz’s répond aux messages dans les plus brefs délais. Je peux contacter le restaurant par téléphone ou par courriel selon mes préférences.
Services disponibles :
- Informations sur le menu
- Questions sur les allergies alimentaires
- Demandes spéciales
- Service de traiteur pour événements
Le personnel parle français et anglais. Je recommande d’appeler directement pour les questions complexes ou les besoins spéciaux.
Le service client se concentre sur l’expérience en restaurant plutôt que sur les commandes en ligne.
Infos pratiques
Photo Schwartz
