La Société des arts technologiques de Montréal présente une expérience culinaire immersive unique qui transforme le repas en spectacle multisensoriel. Du 5 au 15 novembre 2025, le troisième étage de la SAT devient un univers théâtral où gastronomie, performances artistiques et projections numériques se mélangent.
Cette expérience en cinq services explore le cycle naturel de la vie et de la mort à travers un festin qui dure environ trois heures et demie. Le chef exécutif Clément Boivin et la cheffe pâtissière Catherine Lépine Lafrance créent des plats qui racontent une histoire sensorielle sous le célèbre dôme de la Satosphère.
Les convives vivent un voyage immersif qui combine ingrédients du terroir québécois, performances de l’Opéra de Montréal et scénographie envoûtante. Cette production collaborative réunit des créateurs de différents domaines pour offrir une expérience où chaque bouchée devient un moment poétique.
Points clés
- L’expérience mélange gastronomie québécoise et performances artistiques sous un dôme immersif pendant trois heures et demie
- Le menu en cinq services explore les cycles naturels avec des ingrédients locaux préparés par des chefs renommés
- La production collaborative réunit la SAT, l’Opéra de Montréal et plusieurs créateurs pour 100 convives par soirée
Présentation de l’expérience gastronomique à la SAT
La SAT présente « La vie, la mort, le dessert », une expérience culinaire immersive qui transforme son troisième étage en univers théâtral. L’événement se déroule en novembre 2025 avec des reprises prévues jusqu’en 2026.
Concept et objectifs de l’événement
L’expérience se structure autour de cinq temps forts, chacun représentant une phase du cycle naturel : naissance, vie, mort et renaissance. Nicolas Fonseca, co-concepteur du projet, a créé ce festin multidisciplinaire avec Michel Lam pour les projections et Thomas Payette pour la scénographie.
L’univers artistique se situe entre la série Downton Abbey et le film « Le Cuisinier, le voleur, sa femme et son amant » de Peter Greenaway. Cette expérience multisensorielle mêle gastronomie, performance artistique et scénographie immersive sous le dôme emblématique de la Société des arts technologiques.
Le chef Clément Boivin de Cuisine Libre ! assure la direction culinaire. Il met à profit sa connaissance du garde-manger québécois, incluant les produits côtiers, forestiers et lacustres.
Dates, lieu et informations pratiques
L’événement se déroule du 5 au 15 novembre 2025 au troisième étage de la SAT. Des reprises sont prévues en février, octobre et décembre 2026.
Le billet coûte 190 $ par personne avant frais, avec des tarifs réduits pour les groupes. Ce prix inclut :
- Les cinq services gastronomiques
- Un cocktail de bienvenue
- Un trou normand
- Les performances artistiques en direct
L’accord mets-vins est proposé en supplément. Le troisième étage sera transformé en « manoir romantique » situé au cœur d’une nature numérique pour l’occasion.
Le parcours culinaire : cycle de la nature et gastronomie
L’expérience culinaire immersive propose un voyage gastronomique en cinq services qui reflète les cycles naturels. La gastronomie forestière québécoise occupe une place centrale dans cette aventure sensorielle.
Menu cinq services et thématiques des plats
Le menu de La vie, la mort, le dessert suit une progression narrative en cinq actes. Chaque service représente une étape du cycle de la nature.
La structure du repas guide les convives à travers différentes saisons et transformations naturelles. Les plats évoquent la naissance, la croissance, la maturité et la renaissance.
Progression thématique du menu :
- Premier service : éveil printanier
- Deuxième service : croissance estivale
- Troisième service : abondance automnale
- Quatrième service : repos hivernal
- Cinquième service : renouveau cyclique
Cette approche narrative transforme le repas en périple à travers le cycle de la nature. Les convives vivent une expérience immersive complète.
Cuisine locale et influence forestière
Chef Clément Boivin de Cuisine Libre dirige la création culinaire de l’événement. Il puise dans le vaste garde-manger québécois pour composer ses plats.
L’approche locale privilégie les produits côtiers, forestiers et lacustres du Québec. Cette gastronomie reflète la diversité des écosystèmes de la province.
Sources d’inspiration culinaire :
- Forêt : champignons sauvages, gibier, baies
- Côtes : fruits de mer, algues, sel marin
- Lacs : poissons d’eau douce, plantes aquatiques
La chef pâtissière Catherine Lépine-Lafrance de Dinette Nationale complète l’équipe culinaire. Elle apporte son expertise pour les créations sucrées de l’expérience.
Cette collaboration crée une cuisine authentiquement québécoise. Les saveurs locales s’harmonisent avec la scénographie immersive du dôme.
Le dessert sauvage et le trou normand
Le dessert sauvage clôture l’expérience culinaire avec des saveurs forestières authentiques. Cette création utilise des ingrédients récoltés dans la nature québécoise.
Les baies sauvages, sirop d’érable et herbes forestières composent cette finale sucrée. Le dessert incarne parfaitement l’esprit sauvage de l’événement.
Le trou normand fait partie intégrante du billet à 190 $ par personne. Cette pause digestive traditionnelle sépare les services principaux du dessert.
Cette interlude alcoolisée nettoie le palais entre les plats. Elle permet aux convives de mieux apprécier la suite du repas.
Le cocktail de bienvenue accompagne également l’expérience. L’accord mets-vins reste disponible en supplément pour les amateurs.
Scénographie immersive et univers sensoriel
La transformation visuelle et sensorielle de la SAT crée un environnement théâtral unique où chaque élément contribue à l’expérience culinaire. L’espace devient un décor vivant qui évolue au rythme du banquet.
Projections et transformation du dôme
Le célèbre dôme de la SAT se métamorphose en atrium sauvage pendant l’expérience. Les projections immersives transforment cet espace emblématique en environnement naturel évolutif.
La scénographie numérique accompagne chaque service du festin. Les images projetées sous le dôme créent des ambiances distinctes qui suivent les cycles de la nature.
Le troisième étage se transforme en espace théâtral où les convives vivent un festin en cinq actes. La salle à manger devient garde-manger, créant une continuité visuelle avec l’univers culinaire.
Les projections s’adaptent aux différents moments du repas. Elles créent des tableaux sensoriels qui prolongent l’expérience au-delà de la dégustation.
Ambiance romantique et poétique
L’expérience transporte les convives dans un univers romantique, théâtral et profondément lié à la nature. Cette atmosphère enveloppante guide les participants à travers une traversée émotionnelle unique.
Le troisième étage devient un manoir romantique situé au cœur d’une nature reconstituée. Cette transformation architecturale crée un cadre intime et enchanteur.
L’Opéra de Montréal ajoute sa dimension lyrique à ce rituel contemporain. Les performances musicales renforcent l’aspect poétique de l’expérience.
Chaque service devient un tableau sensoriel distinct. L’aperitivo théâtral amorce le voyage, tandis que le trou normand revisité suspend le temps dans cette ambiance feutrée.
Performances artistiques et création multidisciplinaire
Cette expérience immersive unit plusieurs disciplines artistiques sous la direction d’une équipe créative multidisciplinaire. L’Opéra de Montréal collabore avec la SAT pour créer un spectacle où gastronomie et arts vivants se rencontrent.
Rencontre entre gastronomie et arts vivants
L’expérience combine performances artistiques et scénographie immersive projetée sous le dôme emblématique de la SAT. Les convives participent à un festin théâtral en cinq actes.
Chaque service gastronomique s’accompagne de performances artistiques spécialement conçues. La scénographie immersive transforme l’espace du troisième étage en environnement théâtral.
Cette expérience multisensorielle promet de bousculer les sens des participants. Les éléments visuels, sonores et gustatifs s’harmonisent pour créer un voyage artistique complet.
Collaboration avec l’Opéra de Montréal et artistes
L’équipe créative réunit plusieurs artistes spécialisés dans différents domaines. Nicolas Fonseca (Mr Jaune), Thomas Payette (Mirari) et Michel D.T. Lam (FIG55) dirigent cette création collaborative.
Cette production associe la Société des arts technologiques et Mirari. La collaboration inclut également FIG55 et l’Opéra de Montréal pour enrichir la dimension musicale.
Cette alliance entre organisations culturelles montréalaises permet de créer une expérience unique. Chaque collaborateur apporte son expertise pour développer les différents aspects de la performance.
Enjeux, public et impact de l’événement
L’expérience culinaire immersive à la Société des arts technologiques redéfinit les codes traditionnels de la gastronomie en créant un nouveau modèle d’événement culturel. Les aspects pratiques et l’accessibilité déterminent largement qui peut participer à cette expérience unique.
Expérience culinaire immersive comme expression culturelle
L’expérience culinaire immersive transforme la gastronomie en art vivant. Elle combine la cuisine du chef Clément Boivin avec des performances artistiques sous le dôme de la SAT.
Cette approche crée une nouvelle forme d’expression culturelle québécoise. La cuisine locale et forestière devient le véhicule d’une réflexion sur les cycles naturels.
L’événement positionne Montréal comme un laboratoire d’innovation gastronomique. Il attire un public de foodies métaphysiques recherchant des expériences sensorielles uniques.
La Société des arts technologiques développe ainsi un modèle reproductible d’événements culturels hybrides. Cette formule pourrait influencer d’autres institutions culturelles au Québec et ailleurs.
Accessibilité et aspects pratiques pour les convives
Les tarifs constituent un défi d’accessibilité majeur pour l’expérience. Le billet individuel coûte 190$, limitant l’accès à une clientèle aisée.
Les tarifs de groupe offrent quelques réductions :
- 10-14 personnes : 171$ par personne
- 15-19 personnes : 161,50$ par personne
- 20 personnes ou plus : 152$ par personne
La durée de 3h30 exige un engagement temporel important. Les convives doivent planifier leur soirée en conséquence.
L’événement se déroule uniquement du 5 au 8 novembre et du 12 au 15 novembre 2025 à 18h. Cette programmation concentrée limite les possibilités de participation.
Foire aux questions
Les visiteurs ont souvent des questions pratiques sur les expériences culinaires à la SAT. Les détails concernent les types de cuisine, les réservations de groupe, l’intégration technologique et les options alimentaires spéciales.
Quels types de cuisines sont offerts lors des expériences gastronomiques à la Société des Arts Technologiques ?
La SAT propose une cuisine québécoise axée sur les produits locaux sous la direction du chef Clément Boivin. L’expérience culinaire immersive met en valeur le garde-manger québécois côtier, forestier et lacustre.
Les repas sont conçus comme des rituels sensoriels qui célèbrent les cycles naturels. La cheffe pâtissière Catherine Lépine-Lafrance complète l’équipe culinaire.
Peut-on réserver une expérience gastronomique pour des événements privés ou des groupes à la SAT ?
Des tarifs réduits sont disponibles pour les groupes selon les informations disponibles. Le billet coûte 190 $ par personne avant frais, avec des prix moindres pour les réservations de groupe.
Le Pavillon de la SAT organise diverses expériences gastronomiques incluant des pop-ups et des soupers à quatre mains. Les visiteurs doivent contacter directement la SAT pour les détails de réservation privée.
Comment les chefs intègrent-ils la technologie dans les repas servis à la SAT ?
Les repas sont accompagnés de projections immersives créées par Michel Lam. L’expérience culinaire combine gastronomie, performances musicales, théâtre et projections immersives.
Le troisième étage se transforme en manoir romantique au cœur d’une nature numérique. Les convives vivent un festin multidisciplinaire où la technologie amplifie l’expérience sensorielle.
Y a-t-il des options végétariennes ou véganes disponibles lors des expériences gastronomiques à la SAT ?
Les informations spécifiques sur les options végétariennes ou véganes ne sont pas détaillées dans les sources disponibles. Les visiteurs ayant des restrictions alimentaires doivent contacter la SAT directement.
Le chef Clément Boivin utilise principalement des produits québécois locaux dans ses créations. Les adaptations alimentaires peuvent être discutées lors de la réservation.
Quelles sont les mesures sanitaires prises en compte pendant les expériences gastronomiques au sein de la SAT ?
Les mesures sanitaires spécifiques ne sont pas détaillées dans les informations publiques disponibles. La SAT suit probablement les protocoles standard de l’industrie alimentaire québécoise.
Les visiteurs peuvent contacter directement la SAT pour obtenir des informations actualisées sur les mesures sanitaires. Les protocoles peuvent changer selon les directives de santé publique.
Comment peut-on acheter des billets et quelles sont les politiques d’annulation pour une expérience gastronomique à la SAT ?
La vie, la mort, le dessert se déroule du 5 au 8 novembre et du 12 au 15 novembre 2025. Des reprises sont prévues en février, octobre et décembre 2026.
Les billets incluent les menus dégustation MTLàTABLE, le repas cinq services, un cocktail de bienvenue et un trou normand. L’accord mets-vins est offert en supplément pour compléter l’expérience.
